L’axe nutrition-métabolisme a toujours été un pôle de recherche important à Marseille. Les travaux du laboratoire nutrition humaine et lipides / métabolisme et régulation (CNRS-INSERM-INRA) participent de cette renommée. La formation et le développement des applications pharmacologiques (formulations) figurent parmi leurs premiers objectifs. Les compétences apportées dans l’alimentation du sportif viennent compléter les conseils proposés en stratégie nutritionnelle personnalisée ou pour la restauration collective.

La composition de l’assiette pleine forme et santé n’est plus affaire d’improvisation ou de goût. L’optimisation des capacités physiques et sportives passe par des connaissances pointues dans le domaine de la nutrition et de la composition de compléments alimentaires. Il a pu être établi qu’un régime adapté pouvait améliorer de 25% les capacités de récupération et de performance. On comprend dès lors pourquoi le projet a rapidement intéressé les milieux sportifs parmi lesquels le club fanion de l’OM. Le sportif, c’est la formule 1 du cardiovasculaire, se plait à dire l’équipe de 4 personnes qui démarre le projet. L’expertise et les conseils d’Avantage et nutrition vont, en effet, bien au-delà du domaine sportif. La prévention des risques pathologiques (la lutte contre l’hypercholesterol est un des thèmes fondamentaux des recherches) figure au premier plan de ses cibles avec la mise au point de protocoles et de nutriments.