Inovag fabrique et commercialise des machines multifonctions utilisant des procédés brevetés destinées à l’entretien permanent des couverts de table en restauration commerciale et collective en partenariat avec l’ENSAM à Aix en Provence (13) et Chalon en Champagne (51).

Ces machines sont destinées à l’entretien des couverts en milieu du CHR (restauration commerciale et collective). Les machines Inovag sont capable en un seul cycle de cinq minutes de réaliser successivement le lavage/brossage, le rinçage, la rénovation et le séchage. Pour les couverts en argent il y a simplement un cycle supplémentaire: la désoxydation. Aujourd’hui, il est nécessaire d’utiliser trois machines successivement pour remplir ces fonctions. Inovag permet ainsi de réaliser d’importantes économies d’investissement et d’exploitation. L’état et les qualités d’hygiène des couverts traités s’en trouvent considérablement bonifiés ce qui prend aujourd’hui une importance particulière, le couvert étant le dernier maillon de la chaîne alimentaire de la fourche à la bouche donc un vecteur de transmission en cas de pandémie.